광주김치 감칠배기. 초등학생 초대해 맛 품평회 개최

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㈜광주김치 감칠배기는 4월 5일 광주김치타운에서 지역 초등학생 200여 명을 대상으로 저염김치 품평회 및 김치담그기 체험행사를 열었다.

이번 행사는 ㈜광주김치 감칠배기에서 진행하고 있는 3대 과제인 저염화, 보존력 향상, 나트륨 함량이 표시된 포장재 등을 반영한 감칠배기 웰빙 포기김치에 대해 민감한 입맛을 가진 아이들의 평가를 듣고 반영하고자 마련됐다.

이날 광주김치타운을 방문한 아이들은 저염김치를 맛보고 평가한 후 직접 김치를 담가보는 체험을 통해 전통음식인 김치와 더욱 가까워지는 뜻 깊은 시간을 보냈다.

한국인의 나트륨 섭취원 1위인 김치의 나트륨을 줄이면 나트륨 과잉섭취로 인해 생길 수 있는 고혈압, 뇌졸중, 신장질환 등의 각종 성인병의 위험을 감소시키는 효과가 있다. 특히 아이들의 경우 그 효과가 더 크고, 저염식을 통한 올바른 식습관 형성에도 도움이 된다.

㈜광주김치 감칠배기 박운옥 연구소장은 "이번 품평회에 참여한 200여 명의 학생 중 180명이 넘는 아이들이 저염 웰빙 김치에 대해 맛있다는 평가를 해 기쁘다. 더욱 맛있고 건강에 좋은 저염김치를 만들기 위해 노력해야겠다는 사명감이 든다."고 소감을 밝혔다.

한편, 지난해 제19회 광주세계김치문화축제에서 어성초열무물김치를 출품해 우수상을 수상한 ㈜광주김치 감칠배기는 앞으로 천연재료를 활용한 기능성김치의 보완·개발과 김치 다양화를 위한 신제품 개발에 힘쓸 계획이다.

[비밀의공구] 감칠배기 포기김치(3kg/5kg) by케빈황



전라도식 김장김치 풀치°갈치 생선김치 담그기

안녕하세요 어, 반가운 걸 어반걸입니다
코로나19 때문에라도 올해는 김장을 해야겠다고 텃밭에 배추까지 심은 어반걸입니다
어느새 김장의 계절이 다가왔네요

오늘 준비한 영상은 2020 전라도식 김장하기 입니다

원래 김장하려면 며칠전부터 준비하고 진행하는데, 저두 꼬박 3일 걸렸답니다

김장대축제 같은 이벤트장이라도 서면
우리 주부님들 김장재료 준비하는데 수월할 것 같은데~

바쁘지않은 날, 따뜻한 날 잡아 제가 좀 서둘러 김장하는 탓에 개인적으로 장보러 이리저리 동분서주 , 2020 김장 대장정을 마쳤습니다

12년전 고창으로 귀농하면서부터 담그기 시작한 전라도식 김장~
전라도식 김장은 잡젓을 달여 김치를 담그는데요,

육수내고 찹쌀풀 쑤어, 고춧가루 마늘 생강등에 구수하고 깊은 맛을 책임져 줄 잡젓과 짜지않고 개운한 새우젓, 생새우와 청각의 바다맛과 올해는 매실청 대신 키위청으로 맛을 낸 김치양념소

재료 좋은 것들로 어우러진 양념소로 풀치(갈치)김치를 담갔습니다

생선들이 많이 나는 바닷가마을에서는 풀치, 조기같은 생선으로 별미김치를 담그는 데,
1달정도 숙성시켰다 먹는답니다

갓 담은 김장김치는 한동안 우리집 최애 반찬으로 사랑받다가
1달후 쯤엔 별미김치 풀치(생선)김치로 시원하게 즐길 듯 합니다

수산물시장가서 장보고, 야채 손질, 김치버무르기까지 3일 꼬박 걸려 담근 2020 전라도식 김장~

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