이게 바로 호텔 레스토랑 고급 연어스테이크 입니다! _ 연어스테이크 만들기

#에드워드권#요리먹방#쿡방
[레시피]
1. 껍질이 있는 연어 150g을 준비해 주세요.
2. 껍질부분을 너무 깊지 않게 칼집을 내주세요.
3. 그 후 키친타올로 수분기를 제거해 주시고 양쪽면에
소금과 화이트페퍼로 밑간을 해주세요.
4. 연어를 재울동안 시금치를 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.
5. 방울토마토를 먹기 좋게 잘라주고 양파를 조금 다져주세요.
마늘도 편으로 1개, 다진거 1개를 준비해주세요.
6. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 예열해줍니다.
7. 연어를 껍질이 있는 부분부터 넣어 천천히 익혀줍니다.
8. 연어를 뒤집지 않고 기름을 위로 계속 얹어주면서 익혀줍니다.
9. 어느정도 겉면이 익으면 뒤집어 주어 반대쪽 껍질 부분도
기름을 얹어주면서 익혀줍니다.
10. 마늘과 버터를 넣어주어 풍미를 더 높여줍니다.
11. 살짝만 더 익혀주고 꺼내어 레스팅 시켜줍니다.
12 다른 팬에 기름을 살짝 두르고 양파 다진것 절반과 시금치,
소금 1꼬집, 후추살짝 넣어 볶아줍니다.
13. 토마토는 마지막에 넣어 살짝만 익혀줍니다.
14. 다른 팬에 기름을 살짝 두르고 다진양파와 다진마늘,편마늘,
홀그레인 머스타드를 넣어 살짝 볶아주고 생크림 125ml를 넣고
짜글짜글 끓여줍니다.
15.끓어 오르기 시작하면 소금을 1꼬집 정도 넣어주고 살짝 쫄아들면
불을 꺼주고 플레이팅한 연어 위에 살짝씩 뿌려주면 완성!

여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^

-비즈니스문의-
카톡 아이디 pjk1814
이메일 ghost4881@naver.com
조안 : 권의 아버지
금태양 : 와 존나 전문적이야 ㅋㅋㅋ
우리가 왜하는지 모르거 하던거 다알려주넹
hn Jung : 정갈하고 맛깔스런 연어 스테이크 ~감사합니다. 보는 내내 침샘이 폭발하네요~
쌀진코인 : 요리가 아니라 작품이네 보기만해도 ㄷㄷ
전승배 : 구피디도 능력자임 저런음식먹고 저따위 리액션하는거보면 저것도 능력인듯... 나같으면 짜증나서 요리 안해줄것같음ㅋㅋㅋ
아님 권셰프님 음식이 맛없거나

고급 요리 직접 만들어보자 17. 원팬 연어스테이크와 레몬크림소스

안녕하세요.
오늘은 간단한 영상 들고왔습니다.
원팬으로 끝내는 연어 스테이크와 레몬 크림 소스입니다.
매우 매우 쉽습니다.

감사합니다

클래스 101에서 파스타강의를 진행하고 있습니다
관심이 있으신 분은 아래 주소로 가시면 됩니다
https://class101.app/e/kimmilan-class

또한 이탈리아 가정식 강의를 진행하고 있습니다
!!클래스 101 이탈리아 가정식을 배우시고 싶다면 아래의 주소로
https://class101.app/e/milankim-class
liberaboit : 김밀란은 완벽한 인간인듯...; 어떻게 저렇게 하지...
베니쓰 : 와 진짜 바삭한 껍질, 부드럽고 적당한 산미의 소스와 시금치의 조합이 너무 좋아요. 와이프와 정말 맛있게 먹었습니다. 감사합니다!!
da young Kim : 요거 해먹었는데 진짜 먹는 순간 레스토랑인줄 알앗어요;; 마지막 한입까지 박수치면서 먹엇습니당
rmf1a : 해봤는데 맛있어요
J Kim : 오 방금 해먹었는데 진짜 맛나네요! 감사합니다

연어스테이크 비린내안나게굽기+비법소스 Salmon steak 간단요리 자취요리 집들이요리

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요리하는 남편 "영줌마" 입니다.

오늘은 연어 한토막 사다가 구워봤어요.
연어스테이크 비린내 안나고 맛있게 굽는방법 여기있습니다.

[재료]
연어 한토막(약 300g)
소금 1큰술

(양념)
마요네즈
간장
와사비

[레시피]
1. 연어가 잠길정도의 물에 소금을 녹여주세요.
2. 연어를 30분간 담가두세요. 비린내를 없애고 간이 베입니다.
3. 물기를 잘 제거한 연어를 센불에서 네 면 익혀주세요.
앞, 뒤 1분 / 옆 30초씩
4. 후추를 뿌리고 중불로 낮춰주세요.
5. 뚜껑을 닫아서 익히면 속까지 잘 익습니다.
6. 속살이 연분홍이 되면 다 익은거예요.
7. 마요네즈와 간장을 9:1 비율로 섞거 와사비를 취향껏 넣어주세요.
8. 완성~!

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#연어스테이크 #연어구이 #집들이음식
porong j : 껍질이 없고 비교적 얇은 연어도 저렇게 구워도 될까요?? 소금이며 레몬이며 아무리 해봐도 비린내가 심해서 고민이었는데 내일 한 번 해볼게요!
향방 김PD향방 김PD : 전 레어가좋은데 그냥 앞뒤1분 양면30초만 해서 먹어도 되나요
한겨울 : 연어가 기름 흡수는 안하나요?
갱얼쥐 : 혹시 30분보다 더 재워도 되나요 ㅠㅠ ..??
코버트팸_KC's Kitchen : 영줌마님. 영상 잘 봤어요. ^^저희도 연어 스테이크 엄청 좋아하고 자주 해 먹는데요. 그래서 연어 스테이크 영상도 만들어 올렸는데요. 영줌마님이랑 저희랑 거의 같은 연어를 샀는데... 두께가 다 달라서 중간에 계속 확인해야 했잖아요. 두꺼운 부분..

그걸 어떻게 해결하는지.. 그리고 너무 바짝 익혀서 약간 간고등어 구이 느낌 보다는... 호텔식 미디엄 레어 혹은 미디엄 생선 구이에 한 번 도전하고 싶으시다면 저희 영상도 한 번 봐 주세요. ^^ 겉바 속촉이 확실히 되는 레시피 이거든요. 겉바는 어쩌면 쉽지만 속촉을 유지하는게 모든 스테이크의 어려움이잖아요. 저희 채널의 키쓰 쉐프의 레시피로 지금도 미군부대에서 주말 저녁에 매일 40개씩 솔드아웃 되는 레시피 랍니다. 오셔서 한 번 구경 해 주세요. ^^

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