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새우젓만 쓰면 절대 맛이 안나요..... 액젓을 꼭 같이 써야합니다 비법 레시피 새우젓찌개
#두부찌개 #새우젓 두부찌개 #새우젓 두부찌개 만드는 법
새우젓 두부찌개 레시피
1.두부 350g 1.5cm로 썰어줍니다 초 6등분
2.파 50 어슷썰어 줍니다 양파도 50g 얇게 썰어 줍니다
청양고추 1개 썰어 줍니다
3.냄비에 물 한 컵 240ml 넣고,
미원 1ml, 다시다 1/2t, 새우젓 1t, 까나리액젓 1t, 고춧가루 1TB,
돼지고기 뒷다리 100g (선택사항), 다진마늘 1/2TB 넣고 풀어 줍니다
4.야채 모두 넣고 두부 넣어줍니다
후추는 취향껏 뿌려줍니다
맛술 1TB( 단맛이 나서 안 넣어 주시는게 더 좋습니다)
5.불 켜주고 끓여줍니다
6.끓기 시작하면 중 약불로 바꿔 주고 7분 끓여줍니다
7.7분 끝나면 불 꺼줍니다
창업의 냉정한현실과 매출 등 모두 공개 영상
https://101.gg/ahaboojang-class_feedback
101원 짜리 응원하기 부탁드려요 ^^
아하부장의 매직레시피 2편 최고의 레시피 북
교보문고
http://www.kyobobook.co.kr/prom/2021/pube/11/211108_aha.jsp
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아하부장 팬카페
https://cafe.naver.com/ahaboojangbba
아하부장_JOHNCOOK : 더보기란에 자세한 레시피 있어요 ^^
아하부장과 직접 만나서 듣고 볼수 있는 식당의 모든 비밀! 소규모강연!
https://fanding.kr/user/aha79/membership
아하부장 닭꼬치 원가구매 링크 !
https://bit.ly/3D1qNEJ
아하부장 레시피북 1,2,3 권 구매 링크!
https://prfl.link/@ahha
이카루스87 : 오늘 아침에 해서 아내에게 칭찬받았어요. 해장으로 먹어도 좋아요.
정옥진 : 역시 역시 요리의 신!!!
어뜨케 요리를 그렇게나 잘 하시는지~
존경합니다용 ♡♡♡
NC라이더 : 오늘 저녁 두부구이랑 이거랑 해먹었는데 아주 맛있었고, 후지 갈아서 소분하는 팁은 굉장히 유용했습니다.... 한근 소분해 놨는데 진짜로 일주일 내내 해먹게될듯
Jake K : 양파 다시 끼워 맞추시는거 왜케 귀여우세요 ㅋㅋㅋ
깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요.
#백종원 #깍두기 #맛있게담그는법
곧 있으면 봄 무가 나올 때입니다. 봄 무로 깍두기 한 번 담가보세요.
다음에는 오늘 만든 깍두기로 '깍두기 볶음밥' 알려드릴게요~
==========================
깍두기
[재료]
* 무절임
무 4.5kg
꽃소금 2/3컵(90g)
설탕 2/3컵(90g)
* 밀가루풀
밀가루 3큰술(30g)
물 2컵(360g)
* 깍두기양념
대파 2컵(160g)
멸치액젓 ½컵(100g)
꽃소금 ¼컵(30g)
새우젓 2/3컵(140g)
간마늘 1컵(150g)
간생강 ¼컵(30g)
설탕 1컵(140g)
고운고춧가루 1과1/2컵(120g)
굵은고춧가루 1과1/2컵(120g)
[만드는 법]
* 무절이기
1. 무는 세척하여 사방 3cm 정도 정육면체로 잘라 준비한다.
2. 큰 볼에 자른 무를 넣고 절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절인다.
(중간에 한 번씩 섞어준다.)
* 밀가루 풀 만들기
1. 냄비에 밀가루, 물을 넣어 끓인다.
* 깍두기 만들기
1. 끓인 밀가루 풀에 굵은 고춧가루를 넣어 불려준다.
2. 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 고운 고춧가루, 밀가루 풀을 제외한 양념장 재료를 볼에 담에 섞어준다.
4. 고춧가루를 섞어 둔 밀가루 풀을 양념장과 섞어준다.
5. 절인 무는 체에 밭쳐 헹군 후 물기를 제거한다.
6. 양념장에 들어가는 모든 재료를 한데 섞은 후 무에 넣어 버무려준다.
7. 고운 고춧가루를 넣어 버무려준다.
8. 밀폐 통에 담아 보관한다.
Kkakdugi (diced radish kimchi)
[Ingredients]
* Pickling radish
4.5kg radish
2/3 cups (90g) coarse salt
2/3 cups (90g) sugar
* Flour paste
3 tbsp (30g) flour
2 cups (360g) water
* Seasoning
2 cups (160g) green onion
½ cups (100g) fermented anchovy sauce
¼ cups (30g) coarse salt
2/3 cups (140g) salted shrimp
1 cup (150g) minced garlic
¼ cups (30g) minced ginger
1 cup (140g) sugar
1 \u0026 1/2 cups (120g) fine red pepper powder
1 \u0026 1/2 cups (120g) coarse red pepper powder
[Directions]
* Pickling radish
1. Clean the radish and cut into 3cm cubes.
2. Put diced radish in a large bowl and pickle in coarse salt and sugar for 1 hour.
(Stir occasionally.)
* Making flour paste
1. Simmer flour and water in a pot.
* Making kkakdugi
1. Add coarse red pepper powder into the flour plate.
2. Finely chop the green onion.
3. Put seasoning ingredients except fine red pepper powder and flour paste in a bowl and mix together.
4. Mix the seasoning with the flour paste mixed with coarse red pepper powder.
5. Rinse the pickled radish and drain.
6. Add all the seasoning ingredients to pickled radish and mix.
7. Add fine red pepper powder and mix.
8. Store in an airtight container.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
놀고먹는 짱히 ZzangHee : 울남편은 진짜 백선생님한테 절해야됨 백쌤 아니엇음 소 여물같은거 먹었을텐데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
박구리 : 유명쉐프같은분들과는 다르게 백선생님은 진짜 일반인들도 요리에 거부감 안들게 쉽게 따라할 수 있게끔 해주셔서 너무 좋아요 감사합니당
푸디랜드 FoodieLand : 깍뚜기에 사이다 넣을때.. 칠성사이다가 맛있더라고요.. 광고 아님♡♡
Korean teacher DayLia-C : 레시피에 아주 달콤한 사과(미국이라면 Honey Crisp이나 Cosmic Crisp), 양파 반 개를 갈아 넣어서 만들었는데 진짜 식당에서 먹는 깍두기보다 더 맛있는 것 같아요. 해외에 사는 사람으로서 너무 감사합니다. 저는 무에 알타리무, 열무, 머스타드잎을 넣어서 함께 만들었어요. 머스타드잎(겨자잎)으로 김치 안 만들어 보신 분 계시면 꼭 만들어 보세요. 갓김치랑 맛이 비슷한데 톡 쏘는 맛이 더 부드러워요.ㅋ
후쿠이 남양주-박과장 : 와.. 진짜 볼때마다 감탄하는게 비슷한 종류의 음식재료가 뭐가있는지를 전부 머릿속에 넣고 계시는거같아요 대체가능한 재료들이 줄줄줄~!! ㅎㅎ
[#피크타임] ✨최고 분당 시청률✨기록! 족발은 하루종일 삶아야 한다? 다 옛날 말이래요 | #신상출시편스토랑 | Fun-Staurant | KBS 210730 방송
[피크타임] ✨최고 분당 시청률✨기록! 족발은 하루종일 삶아야 한다? 다 옛날 말이래요 | 신상출시 편스토랑/Fun-Staurant | KBS 210730 방송
#편스토랑 최고 분당 시청률 1위 (6.2%) 어남선생의 족발 레시피
3시간도 아니고 30분만에 족발을?!
거기에다 화끈한 중화면에 족발을 올린 대-만족면까지
류수영의 [30분 족발/대만족면]
레시피 보러가기: https://url.kr/z2wghy
[신상출시 편스토랑]
매주 금요일 오후 09:40 KBS2 방송
#류수영 #족발 #레시피
ソプ소푸 : 정육점에서 발골해달라하면 해준다구요????ㅋㅋㅋ 족발 살을 누가 발골을 해줘요....류수영씨니까 해줬겠죠 ㅠㅠㅠ사태살을 껍데기붙은걸 사서 하거나 하면몰라도..족발 발골해달라면 족발로 맞아요 ㅠ
New Hippie : 영상 정주행하면서 느끼는데
기본적으로 이론이 뒷받침 되어있으니
식재료나 요리에 대한 이해도가 높고
그걸 초보자들에게 쉽게 풀어서
설명해주는 능력이 뛰어난 것 같네요.
ki ju : 다른사람들이 레시피연습자들이라면 류수영은 진짜 고수주부
과거를 기록하는 남자 : 류수영님 편스토랑 출연은 신의 한수
몽돌 : 편스토랑을 통해서 류수영이란 배우의 재발견을 하게 된점이 너무나 유쾌하고 기분좋고 실생활에 도움이 되는 요리들도 너무 좋네요 찐팬이 됐습니다
#두부찌개 #새우젓 두부찌개 #새우젓 두부찌개 만드는 법
새우젓 두부찌개 레시피
1.두부 350g 1.5cm로 썰어줍니다 초 6등분
2.파 50 어슷썰어 줍니다 양파도 50g 얇게 썰어 줍니다
청양고추 1개 썰어 줍니다
3.냄비에 물 한 컵 240ml 넣고,
미원 1ml, 다시다 1/2t, 새우젓 1t, 까나리액젓 1t, 고춧가루 1TB,
돼지고기 뒷다리 100g (선택사항), 다진마늘 1/2TB 넣고 풀어 줍니다
4.야채 모두 넣고 두부 넣어줍니다
후추는 취향껏 뿌려줍니다
맛술 1TB( 단맛이 나서 안 넣어 주시는게 더 좋습니다)
5.불 켜주고 끓여줍니다
6.끓기 시작하면 중 약불로 바꿔 주고 7분 끓여줍니다
7.7분 끝나면 불 꺼줍니다
창업의 냉정한현실과 매출 등 모두 공개 영상
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101원 짜리 응원하기 부탁드려요 ^^
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아하부장 팬카페
https://cafe.naver.com/ahaboojangbba
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이카루스87 : 오늘 아침에 해서 아내에게 칭찬받았어요. 해장으로 먹어도 좋아요.
정옥진 : 역시 역시 요리의 신!!!
어뜨케 요리를 그렇게나 잘 하시는지~
존경합니다용 ♡♡♡
NC라이더 : 오늘 저녁 두부구이랑 이거랑 해먹었는데 아주 맛있었고, 후지 갈아서 소분하는 팁은 굉장히 유용했습니다.... 한근 소분해 놨는데 진짜로 일주일 내내 해먹게될듯
Jake K : 양파 다시 끼워 맞추시는거 왜케 귀여우세요 ㅋㅋㅋ
깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요.
#백종원 #깍두기 #맛있게담그는법
곧 있으면 봄 무가 나올 때입니다. 봄 무로 깍두기 한 번 담가보세요.
다음에는 오늘 만든 깍두기로 '깍두기 볶음밥' 알려드릴게요~
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깍두기
[재료]
* 무절임
무 4.5kg
꽃소금 2/3컵(90g)
설탕 2/3컵(90g)
* 밀가루풀
밀가루 3큰술(30g)
물 2컵(360g)
* 깍두기양념
대파 2컵(160g)
멸치액젓 ½컵(100g)
꽃소금 ¼컵(30g)
새우젓 2/3컵(140g)
간마늘 1컵(150g)
간생강 ¼컵(30g)
설탕 1컵(140g)
고운고춧가루 1과1/2컵(120g)
굵은고춧가루 1과1/2컵(120g)
[만드는 법]
* 무절이기
1. 무는 세척하여 사방 3cm 정도 정육면체로 잘라 준비한다.
2. 큰 볼에 자른 무를 넣고 절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절인다.
(중간에 한 번씩 섞어준다.)
* 밀가루 풀 만들기
1. 냄비에 밀가루, 물을 넣어 끓인다.
* 깍두기 만들기
1. 끓인 밀가루 풀에 굵은 고춧가루를 넣어 불려준다.
2. 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 고운 고춧가루, 밀가루 풀을 제외한 양념장 재료를 볼에 담에 섞어준다.
4. 고춧가루를 섞어 둔 밀가루 풀을 양념장과 섞어준다.
5. 절인 무는 체에 밭쳐 헹군 후 물기를 제거한다.
6. 양념장에 들어가는 모든 재료를 한데 섞은 후 무에 넣어 버무려준다.
7. 고운 고춧가루를 넣어 버무려준다.
8. 밀폐 통에 담아 보관한다.
Kkakdugi (diced radish kimchi)
[Ingredients]
* Pickling radish
4.5kg radish
2/3 cups (90g) coarse salt
2/3 cups (90g) sugar
* Flour paste
3 tbsp (30g) flour
2 cups (360g) water
* Seasoning
2 cups (160g) green onion
½ cups (100g) fermented anchovy sauce
¼ cups (30g) coarse salt
2/3 cups (140g) salted shrimp
1 cup (150g) minced garlic
¼ cups (30g) minced ginger
1 cup (140g) sugar
1 \u0026 1/2 cups (120g) fine red pepper powder
1 \u0026 1/2 cups (120g) coarse red pepper powder
[Directions]
* Pickling radish
1. Clean the radish and cut into 3cm cubes.
2. Put diced radish in a large bowl and pickle in coarse salt and sugar for 1 hour.
(Stir occasionally.)
* Making flour paste
1. Simmer flour and water in a pot.
* Making kkakdugi
1. Add coarse red pepper powder into the flour plate.
2. Finely chop the green onion.
3. Put seasoning ingredients except fine red pepper powder and flour paste in a bowl and mix together.
4. Mix the seasoning with the flour paste mixed with coarse red pepper powder.
5. Rinse the pickled radish and drain.
6. Add all the seasoning ingredients to pickled radish and mix.
7. Add fine red pepper powder and mix.
8. Store in an airtight container.
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푸디랜드 FoodieLand : 깍뚜기에 사이다 넣을때.. 칠성사이다가 맛있더라고요.. 광고 아님♡♡
Korean teacher DayLia-C : 레시피에 아주 달콤한 사과(미국이라면 Honey Crisp이나 Cosmic Crisp), 양파 반 개를 갈아 넣어서 만들었는데 진짜 식당에서 먹는 깍두기보다 더 맛있는 것 같아요. 해외에 사는 사람으로서 너무 감사합니다. 저는 무에 알타리무, 열무, 머스타드잎을 넣어서 함께 만들었어요. 머스타드잎(겨자잎)으로 김치 안 만들어 보신 분 계시면 꼭 만들어 보세요. 갓김치랑 맛이 비슷한데 톡 쏘는 맛이 더 부드러워요.ㅋ
후쿠이 남양주-박과장 : 와.. 진짜 볼때마다 감탄하는게 비슷한 종류의 음식재료가 뭐가있는지를 전부 머릿속에 넣고 계시는거같아요 대체가능한 재료들이 줄줄줄~!! ㅎㅎ
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#편스토랑 최고 분당 시청률 1위 (6.2%) 어남선생의 족발 레시피
3시간도 아니고 30분만에 족발을?!
거기에다 화끈한 중화면에 족발을 올린 대-만족면까지
류수영의 [30분 족발/대만족면]
레시피 보러가기: https://url.kr/z2wghy
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매주 금요일 오후 09:40 KBS2 방송
#류수영 #족발 #레시피
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ki ju : 다른사람들이 레시피연습자들이라면 류수영은 진짜 고수주부
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몽돌 : 편스토랑을 통해서 류수영이란 배우의 재발견을 하게 된점이 너무나 유쾌하고 기분좋고 실생활에 도움이 되는 요리들도 너무 좋네요 찐팬이 됐습니다
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